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四川儿菜图片,四川儿菜图片干咸菜

中富快讯3年前 (2022-12-23)财经快讯153

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这是什么蔬菜??有哪些做法

这个叫抱子芥菜,也叫神女峰儿菜、四川儿菜。食用方法:将芽包一个一个掰下来,把靠近底部的皮削掉,洗干净,切片,和肉片一起炒。这个单独炒也可以,很嫩的。

这是什么菜啊?

楼上说四川儿菜图片的没错,这是“抱子芥”

抱子芥,也叫儿菜又叫"超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜",芥菜四川儿菜图片的一种。粗大四川儿菜图片的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫"儿菜"的来由。

一、形态特征

这是一种生长非常奇特的蔬菜,一般长15~25厘米,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观。长江以南地区一般在9月上旬播种为宜。

二、栽培技术

抱子芥苗期耐热力稍强于茎瘤芥,且生长期长,播种期可稍提前,四川东部8月23日至9月8日为宜。播种偏早,病毒病及软腐病加重;播种偏晚,生长量不够,产量降低。

每公顷苗床地播种量以7500克为限。播种过密,形成瘦长苗,严重影响产量。因种子细小,苗床地应特别精细整地,播种应均匀。覆盖遮阳网防烈日暴雨,苗期保持土壤湿润。幼苗1-2片真叶时第1次间苗,3片真叶再间1次,以培育壮苗。苗期彻底防治蚜虫,并防治猝倒病。

幼苗5-6片真叶,苗龄35-40天时,择晴天下午或阴天带土定植。行距60厘米,株距50厘米,每公顷30000-33000株。抱子芥喜肥沃土壤,栽培地深耕,并施足有机肥作基肥。

抱子芥需肥量大,除基肥外,在定植成活后、叶片生长盛期、茎刚开始膨大期及充分膨大前分四次追肥,施肥方式以前期轻施,中期重施,后期看苗补肥,这样空心较少,产量较高。

抱子芥外叶浓绿苍老,开始发黄,为成熟特征。此时肉质腋芽白色带绿,并长出小叶,剥去外叶后,肉质腋芽在主茎上呈分枝状围绕着主茎重叠。3-4月为采收高峰,4月以后久不采收,容易空心。为排开收获,可在1月下旬至2月份尚未达成熟高峰时提前采收上市。

三、食用方法

儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。在南方地区常素煮。

素煮做法:抱子芥芽块250g,水1500ml

1.将水倒入锅中煮沸后,加入洗净的抱子芥

2.中火煮10~20分钟

3.盛入碗中

味道:微甜(菜的本味)

超市里卖的“儿菜”,它都有什么做法呢?

超市里卖的“儿菜”,它都有什么做法呢?

一、超市里卖的“儿菜”到底是什么菜?

儿菜是在我国长江中下游地区非常常见的一种蔬菜儿菜生长的地方,一般都是温凉湿润的环境,这种菜富含非常多的维生素以及微量元素,特别是钙的含量非常的多多,吃儿菜还可以起到保健的作用,儿菜的外观看起来像宝塔一样是一层一层的,虽说儿菜的卖相不是太好,但是口感却清香可口,甚至还能够吃到一点点甜味儿。

二、儿菜都有什么做法呢? 

在生活当中,人们经常会把儿菜进行腌制,无论是腌制成鲜咸可口的咸菜,还是酸甜可口的泡菜,都是非常美味的,除此之外,儿菜还可以直接炒着吃,基本上儿菜的制作方式是非常简单的,大家可以直接把儿菜当做一种普通的蔬菜去炒着吃,不仅非常方便,而且还能够最大程度的让人体吸收儿菜当中的营养物质。

三、什么地方的人最喜欢吃儿菜?

很多北方地区的人们平时根本就买不到儿菜这种蔬菜,因为这种蔬菜在新鲜的时候是比较难保存的,再加上外观不是太好看,所以很少会出现在北方的菜市场或者是超市里面,所以基本上儿菜都出现在长江中下游地区的城市当中。说到最喜欢吃儿菜的人群,就要属四川当地的人们了,因为儿菜这种菜最常用的做法还是去制作泡菜或者是腌菜,我们都知道四川当地的人们是非常喜欢制作泡菜和腌菜的,所以在四川人的手中,而菜能够最大程度的发挥它的作用,基本上在四川地区种植儿菜的家庭里面,都能够看到原本会用儿菜腌制各种各样的口味的菜品,无论是就着米饭吃,或者是当作一道小菜,都是非常美味的。

儿菜是什么菜?

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,就如同许多的孩子把当娘的围在中间,一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

儿菜的短缩茎和腋芽均可食用,营养价值较高,含水量丰富,清脆爽口,具有十字花科植物特有的清香,多以鲜食为主。

扩展资料:

儿菜栽培区域原仅限于四川盆地(川渝地区),而后逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。

主栽地方品种有“南充儿菜”、“川农 1 号”、“临江儿菜”等,市场上也有经提纯、复壮、改良的商品种子,如“胖又多”、“万腾”、“民哈哈特早儿菜”等。

儿菜对土壤要求不严格,但以土质疏松肥沃、前茬非十字花科作物或水旱轮作地块为宜。

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