今天给大家聊到了洛阳名吃,以及洛阳名吃牛肉汤相关的内容,在此希望可以让网友有所了解,最后记得收藏本站。
1、洛阳燕菜又称牡丹燕菜,主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人,一出场便吸引所有人的目光,一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口。
2、连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一,该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜。连汤肉片以精瘦肉为主料,莲藕、木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。
3、洛阳新安烫面饺有80多年历史,在洛阳,郑州,开封各地都有新安烫面饺店的身影,以软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉,鲜香不腻,味美可口扬名。寒日里吃上一碗热气腾腾的馄饨,配上几个烫面饺,暖身养胃,百步留香。
4、洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一,该菜品酸辣咸香,醒酒开胃,回味无穷。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
5、浆面条是河南洛阳的传统名吃,是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
洛阳好吃的美食洛阳名吃:
1、洛阳水席
洛阳水席洛阳名吃,是河南洛阳一带特色传统名宴洛阳名吃,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
2、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香,回味无穷,是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为"九府门不翻汤",距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
3、洛阳羊肉汤
来洛阳,必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳。雪白的羊汤水味道鲜美醇厚,炖制的羊肉不膻不腻,撒上一些葱花,香气四溢。当地人还喜欢将锅盔泡入汤中,干脆的锅盔吸收了汤头的美味后,咀嚼起来更觉鲜美。
4、张家馄饨
又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料洛阳名吃;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口,酸辣俱全的特点,渐渐名声大振。
5、牛肉汤泡馍
牛肉汤泡馍系洛阳传统名吃,主要原料为泡馍,牛肉汤,细粉丝。汤鲜味美,牛肉鲜嫩,食用时把泡馍切成小片,泡入汤中,馍片浸染了牛肉汤的鲜美,实属美味。
一、洛阳水席
是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系,其始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。
二、胡辣汤
胡辣汤起源于河南,尤其是逍遥镇的胡辣汤最为出名。洛阳市的胡辣汤做出来,从外表上看起来显得很黏稠,但是吃起来却十分地顺滑,没有那种辣嗓子的感觉,反而是嘴里面觉着辣。
三、羊肉汤
洛阳做的羊肉汤也是洛阳市的一大特色。羊肉汤汤汁发白,肥而不腻,无膻味,和我们平常在外地喝的羊肉汤是不同的。
四、豆腐汤
洛阳做出来的豆腐汤,清淡归清淡,喝起来让人感到十分地舒服。豆腐入口即化,汤喝起来也给人一种十分清新的感觉。
五、浆面条
也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。
洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。粉浆面条是洛阳特色小吃,2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一。
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